von meiner Freundin Ingrid – „der Ingrid Kuchen“

Zutaten für eine Kastenform:

• 4 Eier
• 150 Gramm Kokosblütenzucker
• 200 ml Rapsöl
• Etwas Mandelmilch
• 1 Päckchen Backpulver
• 400 Gramm Mandeln und Nüsse gemahlen
• 1 TL Ceylon-Zimt

1. Einen Rührteig erstellen und in eine Kastenform geben
2. Bei 180° Ober- und Unterhitze für 50 Minuten backen.