Zutaten: für zwei Personen

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 300 Gramm schwarzer Rettich
• 300 Gramm Kartoffeln
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Soja-Cuisine
• 1 Bio-Zitrone
• Chilli-Flocken
• Salz
• Pfeffer
• 3 Stengel Petersilie

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Schwarzen Rettich und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Lorbeerblatt kurz anbraten, die Würfel vom Rettich und den Kartoffeln zugeben und ca. 6 Minuten andünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und mit dem Pürierstab pürieren.
6. Die Soja-Cuisine zugeben
7. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und untermischen. Den Saft auspressen und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken abschmecken.
8. Mit gehackten Petersilienblättern garnieren.