Zutaten: für zwei Personen

• 150 Gramm Jasminreis
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 5 Blätter Weißkohl
• 1 kleine Zucchini
• 1 Pak Choi oder Patsoi
• 1 kleine Paprikaschote
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• Koriander oder Petersilie zum garnieren

1. Den Reis nach Packungsbeilage mit Salz biss fest garen, oder gekochten Reis vom Vortag verwenden.
2. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden
3. Die Weißkohlblätter waschen und in dünne Streifen schneiden.
4. Zucchini in Würfel schneiden.
5. Pak Choi oder Patsoi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
7. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
8. Das Gemüse mit Ingwer und Knoblauch im heißen Öl ca. 7 Minuten anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen. Den gekochten Reis zugeben, kurz mit braten. Die Zitrone auspressen und den Saft sowie die Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Schälchen verteilen und mit den Koriander-/ oder Petersilienblättchen garnieren.