Zutaten: für zwei Personen

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 Gramm Kräuterseitlinge
• 1-2 Paprikaschoten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Thymian
• 100 ml Gemüsebrühe
• eine Prise Chilli-Flocken
• 50 ml Soja-Cuisine
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2. Die Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und weissen Zwischenwände entfernen und würfeln.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch zugeben, ca. 30 Sekunden mit dünsten, Kräuterseitlinge und Paprikawürfel zugeben und kurz mit anbraten.
4. Das Tomatenmark und Paprikapulver und Thymian zugeben. Kurz anrösten lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, Chilliflocken einstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Soja-Cuisine, Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt Kartoffelstampf.