Zutaten: für vier Personen

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 100 Gramm Gerstengraupen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomaten stückig (Polpa) – 400 Gramm
• 1 Dose baked Beans (in Tomatensauce) – 400 Gramm
• eine Prise Chilli-Flocken
• Salz
• Pfeffer

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch , Thymian und Lorbeerblätter zugeben und ca. 30 Sekunden mit dünsten.
3. Die gewaschenen Gerstengraupen zugeben. Kurz anrösten lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die stückigen Tomaten und die Chilliflocken zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die baked Beans in Tomatensauce dazu geben und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt perfekt mit einem Klecks Pesto – z.B. Rucola Pesto von LaSelva.