Zutaten: für zwei Personen

• 2 Auberginen
• Tomatensauce, z.B. „Salsa Baharat“ von „LaSelva“
• 2 EL Olivenöl
• Chilliflocken
• getrockneten Oregano / Thymian oder „Hildegard Kräuter“ je nach Geschmack
• Salz, z.B Meersalzflocken
• Pfeffer
• Geriebenen Käse, z.B. Andechser Natur Bio-Reibekäse würzig
• Optional: 1 Paprikaschote in Streifen geschnitten

1. Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Scheiben mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen.
4. 15 – 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Auberginenscheiben mit Tomatensauce bestreichen, würzen, optional mit den Paprikastreifen belegen.
6. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 10 Minuten im Backofen bei 200 Grad, mittlere Schiene überbacken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.