Zutaten: für zwei Personen

• 200 Gramm Haferflocken Feinblatt
• 200 Gramm griechischer Yoghurt
• 1 Ei
• 1 EL geschroteter Leinsamen und 3 EL Wasser
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz, z.B. Meersalzflocken
• 1 EL Olivenöl
• Chilliflocken
• getrockneter Oregano / Thymian oder „Hildegard Kräuter“ je nach Geschmack
• Optional: Geriebenen Käse, z.B. Andechser Natur Bio-Reibekäse würzig
• Optional: Tomatensauce, z.B. Salsa Baharat von LaSelva
• Optional: 1 Spitzpaprikaschote in Streifen geschnitten
• Optional: 1/2 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten

1. Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Haferflocken, Yoghurt, Ei, Leinsamen, Wasser, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, bis ein Teig entsteht. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
3. Den Teig in zwei bis drei Portionen aufteilen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech flach drücken (ca. 1 cm dick) und die Scheiben mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen.
4. Mit den Chilliflocken und den Kräutern bestreuen.
5. Ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.
6. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und geniessen.
7. Optional mit Tomatensauce bestreichen, mit den Paprikastreifen, Zuchinischeiben belegen.
8. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und nochmal ca. 10 Minuten im Backofen bei 200 Grad, mittlere Schiene überbacken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.